Норвежская кухня

Захватите домой местные деликатесы и продлите норвежские каникулы.

Røkelaks («рёкелакс», копченый лосось)
Приобретите целую рыбину или купите тоненькие ломтики в упаковке. И не забудьте захватить особый горчичный соус.

Ørret («оррет», форель)
Как известно, форель на вкус немного слаще лосося. А если у вас хватит храбрости, попробуйте частично ферментированную форель.

Brunost («брюнуст», коричневый сыр)
Привезите домой этого сладкого козьего сыра, ведь это означает, что вы забираете с собой частицу нашей норвежской души. Обязательный инструмент – традиционная норвежская сырорезка, которая найдется практически на каждой норвежской кухне.

Соль из водорослей
Даже такому повседневному продукту, как соль, можно добавить экзотичности, если изготовить его из морских водорослей.

Sild («силь», селедка)
Способов приготовления селедки здесь великое множество, а маринадов и приправ к ней и того больше.

“Flatbrød” («флатбрё»)
Сухой хрустящий хлебец, намного тоньше, чем даже самый тонкий в мире лэп-топ. Он чаще всего продается в картонных коробках. Лучше всего подходит к супам и рагу, а еще из него можно делать бутерброды с копченостями и сметаной.

Lefse («лефсе»)
Традиционный мягкий плоский блин из муки, картофеля, молока и масла. Изготавливается при помощи традиционной утвари.

Кофе
На международных конкурсах норвежский кофе занимает призовые места и считается одним из лучших в мире.

Смесь для приготовления вафель и вафельница
Вафли – символ норвежского уюта.

Домашнее варенье («syltetøy» – сюльтетёй)
Подсластите возвращение домой вареньем, изготовленным в стране, знаменитой своей девственной природой.

Мы, норвежцы, относимся к рождественским традициям со всей серьезностью. Вот несколько традиционных рождественских блюд, которые появляются у нас на столах во время этого праздника.

Риббе
Жареная свиная подбрюшина, обычно подаваемая с тушеной капустой, вареной картошкой, колбасками, тефтелями и мясной подливкой.

Пиннещётт
Вяленые, сушеные и иногда копченые бараньи ребрышки.

Лютефиск
Вяленая рыба, вымоченная какое-то время в воде с щелоком (так в былые времена хранили некоторые продукты), а затем пропаренная в духовке.

Смокакерь
По традиции на Рождество необходимо испечь и подать на стол семь видов печенья и (или) пирожных.

Аквавит
Картофельная водка, настоянная на таких травах, как тмин, анис, укроп, фенхель и кориандр.